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分唔到冰室同茶餐廳?

分唔到冰室同茶餐廳?

按時序嚟講,冰室其實喺茶餐廳嘅前身。五、六十年代,西方飲食文化興起, 為咗提供價錢相宜嘅西式飲食,冰室橫空出世,以紅豆冰、咖啡 、三文治 等輕食為主,又以冰飲為賣點,所以叫做「冰室」。後來,隨著香港社會變遷,搵食艱難,於是好多冰室都由本來嘅「小吃牌照」 改領「餐館牌照」,加入常餐、粉面之類,轉型為今日我們常見嘅茶餐廳。簡單嚟講,真正嘅冰室絕對唔會賣粥粉麵飯。如果你行入一間自稱冰室嘅地...

學生時期摯愛嘅粒粒紅豆冰

學生時期摯愛嘅粒粒紅豆冰

紅豆冰起源於冰室,概念則源於紅豆沙。做法好簡單,將紅豆同糖煮成紅豆糖 水後冷卻,然後加入淡奶同冰塊就攬掂啦!每逢夏天,好多香港人都會自己喺屋企整一杯嚟歎,又甜又透心涼,正啊早年嘅冰室同茶餐廳會由舊冰敲碎嚟整紅豆冰,又或者用一個鐵造嘅冰刨,喺生冰磚上面刨出冰花,但呢種造法因為衛生同成本問題而逐漸被...

蓮藕‧炎夏‧一期一會

蓮藕‧炎夏‧一期一會

過咗小暑,夏天開始熱起來喺無冷氣嘅地方留連一陣,已經汗流浹背,流失嘅水分點樣補充?蓮藕,於《本草綱目》列蓮藕為「靈根」,含有維生素B、C、膳食纖維、鉀、鐵和礦物質,具有促進胃腸蠕動、補血、止血、生津和消除胃腸內部熱氣等多種作用所以夏天食真係好夾,飲蓮藕湯更可以去火和補充水份...

營養 – 蜆.然易見

營養 – 蜆.然易見

如果你鍾意食海鮮,蜆肉入饌菜肴鮮甜味美。而蜆嘅營養價值,你知道嗎?蜆肉蘊含豐富鐵質,食10粒中型蜆已經相等7.7毫克鐵,近乎每人每日所需鐵量10-15毫克,有助身體製造血液,補血和強化免疫系統。...

什麼是蘭度豆

什麼是蘭度豆

蘭度豆亦稱為小扁豆,美國健康月刊雜誌《World’s Health Foods:Lentils》曾經公佈了世界5大健康食品,小扁豆亦獲其中一席,更是Superfood...

牛蒡知多少

牛蒡知多少

牛蒡,又稱大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿蔔等。原產地為中國,於公元前940年前傳入日本,並改良成優良品種。除日本外,牛蒡於韓國、東南亞,甚至歐美國家都大受歡迎,有「東洋參」的美譽。牛蒡功效:1.控制高血壓牛蒡根部含有豐富纖維素,可降低血液中鈉含量,達到降低血壓作用。2.護膚及減肥牛蒡有抗氧化、消除黑斑作用,而且牛蒡有菊苣纖維,可以提升代謝率,幫助減磅。3.降血糖牛蒡含水溶性纖維,可幫助身體吸收多餘的糖分,從而控制血糖。...

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